"La Semmula"
LA SEMMULA
Fa sfrije na cipodda cu nu poche de larde, menece l’acqua, sale e che na cucchiara gira mentre mine la semmula nu poche la vota, fa coce pe vinte minute.
Dope menistrela inte na spassette e concela cu nu poche de casce. Inte ce pu mette doja sfringiule o na patana munuzzata, doje legume che te so avvanzate.
La pu fa sule cull’acqua e sale. La pu menestrà sope na chianca e la fa ilà, tagghiela a fettine, accuscì te la pu fa fritta, arrestuta o come lu barone.
LA POLENTA
Fai soffriggere una cipolla con un po’ di lardo , aggiungi acqua e sale; con un cucchiaio di legno gira, mentre fai cadere a pioggia la polenta, fai cuocere per venti minuti. Versala nel piatto e condiscila con formaggio. Dentro ci puoi unire due sfringiule o una patata sminuzzata o due legumi che ti sono avanzati.
La puoi fare anche solamente con acqua e sale. La puoi versare sopra un marmo e farla raffreddare, tagliata a fettine; così la puoi fare fritta, arrostita o come il barone.
(Oppure può essere condita con pancetta e salsiccia, con l’aggiunta di pommodoro).
Fa sfrije na cipodda cu nu poche de larde, menece l’acqua, sale e che na cucchiara gira mentre mine la semmula nu poche la vota, fa coce pe vinte minute.
Dope menistrela inte na spassette e concela cu nu poche de casce. Inte ce pu mette doja sfringiule o na patana munuzzata, doje legume che te so avvanzate.
La pu fa sule cull’acqua e sale. La pu menestrà sope na chianca e la fa ilà, tagghiela a fettine, accuscì te la pu fa fritta, arrestuta o come lu barone.
LA POLENTA
Fai soffriggere una cipolla con un po’ di lardo , aggiungi acqua e sale; con un cucchiaio di legno gira, mentre fai cadere a pioggia la polenta, fai cuocere per venti minuti. Versala nel piatto e condiscila con formaggio. Dentro ci puoi unire due sfringiule o una patata sminuzzata o due legumi che ti sono avanzati.
La puoi fare anche solamente con acqua e sale. La puoi versare sopra un marmo e farla raffreddare, tagliata a fettine; così la puoi fare fritta, arrostita o come il barone.
(Oppure può essere condita con pancetta e salsiccia, con l’aggiunta di pommodoro).
