"Acquasala cull’ova"
ACQUASALA CULL’OVA
Mitte avvunite jinte l’acqua na cipodda, na fronna de laure e sale. Mittele a vodde e ajpre doja ova, mittele jnte l’acqua vudduta. Se tine doje fettine de pane, mittele jnte la spesatare e mittece l’acqua vudduta cull’ova. Concia cu ogghje crud.
ACQUA SALATA CON LE UOVA
Metti insieme in acqua una cipolla, una foglia di alloro e sale, porta a cottura e apri delle uova, direttamente nell’acqua di cottura, come per farle in camicia. Disponi il pane raffermo a fette e versaci l’acqua di cottura con le uova; condisci con olio crudo.
